米露饮料的研制(2)

目录
摘要1
关键词1
1    前言2
2    材料与方法3
2.1    材料3
2.2    仪器设备4
2.3    工艺流程4
2.4    操作要点4
2.4.1     米浆液的制备4
2.4.2     米露饮料的制备5
2.5    试验设计5
2.5.1     米水最佳质量比的确定5
2.5.2     米浆最佳酶解条件的研究5
2.5.3     米浆滤液与牛奶最佳体积比的确定6
2.5.4     稳定剂最佳搭配比例的确定6
2.5.5     饮料的最优调味配方正交试验7
2.6    检测项目及方法8
2.6.1     理化指标检测8
2.6.2     微生物指标检测8
2.6.3     感官评定8
3    结果与分析9
3.1    米水质量比的试验结果9
3.2    米浆最佳酶解条件的试验结果9 [资料来源：Doc163.com]
3.3    米浆液与牛奶最佳体积比的试验结果10
3.4    稳定剂搭配比例的试验结果10
3.5    选定最优调味配方的正交试验11
4    产品质量测定结果12
4.1    感官指标12
4.2    理化指标12
4.3    微生物指标12
5    结论12
6    讨论13
参考文献13
致谢14

参考文献
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