紫甘薯色素的提取工艺研究

紫甘薯色素的提取工艺研究(8100字)

摘  要：本研究以紫甘薯为原料，对紫甘薯色素的提取工艺进行了研究。结果表明，紫甘薯色素的最佳提取工艺为：第一阶段提取温度为40℃，酶解时间为1.5h，料液比为1:40，纤维素酶用量为2mg/g，柠檬酸浓度为0.8%，第二阶段醇提时间为10min，乙醇体积分数为60%，提取量可达6.166mg/g。
关键词：紫甘薯色素；纤维素酶；溶剂；提取

Study on the Extraciton Technology of Purple Sweet Potato Pigment Student：liu yutong

Abstract：Purple sweet potatoes were used as raw material, and the pigment extracting process of  purple sweet potato were studied. The results showed that the optimum extracting parameters is, in the first stage, extracting temperature 40℃, extracting time of Cellulase 1.5h, ratio of sample to solvent 1:40, amount of Cellulase 2mg/g, and extracting time of alcohol 10min, Volume fraction of alcohol 60% in the second phase, the extracting rate reached 6.166mg/g.
Key words: purple sweet potato pigment; Cellulase; sovlent; extraction

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目    录
摘要……………………………………………………………………………………1
关键词…………………………………………………………………………………1
1 前言…………………………………………………………………………………1
2 材料与方法…………………………………………………………………………3
2.1 试验材料……………………………………………………………………3
2.2 仪器设备……………………………………………………………………3
2.3 工艺流程……………………………………………………………………3
2.4 操作要点……………………………………………………………………3
2.4.1 原料预处理…………………………………………………………3 [资料来源：http://doc163.com]
2.4.2 苋菜红标准曲线的绘制……………………………………………4
        2.4.3 最大吸收波长的确定………………………………………………4
        2.4.4 浸提…………………………………………………………………4
        2.4.5 分析方法……………………………………………………………4
        2.4.6 得率计算……………………………………………………………4 [来源：http://Doc163.com]
2.5 试验设计……………………………………………………………………5
 2.5.1 单因素试验设计……………………………………………………5
        2.5.2 正交试验设计………………………………………………………7
3 结果与分析…………………………………………………………………………7
3.1 紫甘薯色素的光谱特性……………………………………………………7

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3.2 苋菜红标准曲线……………………………………………………………8
3.3 单因素试验结果……………………………………………………………9
3.3.1 柠檬酸浓度对紫甘薯色素得率影响的单因素试验………………9
3.3.2 纤维素酶用量对紫甘薯色素得率影响的单因素试验……………9
        3.3.3 酶解时间对紫甘薯色素得率影响的单因素试验………………10
        3.3.4 料液比对紫甘薯色素得率影响的单因素试验…………………10
        3.3.5 提取温度对紫甘薯色素得率影响的单因素试验………………11
        3.3.6 乙醇体积分数对紫甘薯色素得率影响的单因素试验…………11
3.3.7 醇提时间对紫甘薯色素得率影响的单因素试验………………12
3.4 正交试验结果……………………………………………………………13
4 结论………………………………………………………………………………14
5 讨论………………………………………………………………………………14
参考文献……………………………………………………………………………14

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致谢…………………………………………………………………………………16
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