刺葡萄酒的研制(2)

目  录
摘 要    1
关键词    1
1 前言    1
2 材料和方法    3
2.1 材料    3
2.1.1 原料与试剂    3
2.1.2 主要仪器设备    3
2.2 方法    4
2.2.1 不同蔗糖添加量对刺葡萄酒发酵情况的影响    4
2.2.2 不同酵母添加量对刺葡萄酒发酵情况的影响    4
2.2.3 不同发酵时间对刺葡萄酒发酵情况的影响    4
2.2.4 不同发酵温度对刺葡萄酒发酵情况的影响    4
2.2.5 正交试验    4
2.2.6 最佳组合验证试验    5
2.2.7 刺葡萄酒品质分析方法    5
3  结果与分析    5
3.1  不同蔗糖添加量对刺葡萄发酵的影响    5
3.2  不同酵母添加量对刺葡萄发酵的影响    6
3.3  不同发酵时间对刺葡萄发酵的影响    7
3.4  不同发酵温度对刺葡萄发酵的影响    8
3.5  刺葡萄酒酿造正交试验结果分析    9
3.6  验证试验结果    10
4  结论    10
参考文献    11
致    谢    11