纳豆胶囊加工过程中纳豆激酶的变化研究(2)
资料介绍:
目 录
摘 要 1
关键词 1
1前言 2
1.1纳豆起源 2
1.2纳豆的营养价值及其保健作用 2
1.2.1作用于心脑血管系统 3
1.2.2作用于消化系统 3
1.2.3作用于骨骼系统 3
1.2.4作用于免疫系统 3
2材料与方法 4
2.1使用器皿和材料 4
2.2纳豆及纳豆胶囊的制作方法 5
2.2.1纳豆的制作方法 5
2.2.2纳豆胶囊的制作方法 6
2.3试验方法设计 6
2.3.1纳豆发酵过程中纳豆激酶的变化研究 6
2.3.2加入不同碳源、氮源培养纳豆过程中纳豆激酶的变化研究 7
2.4检测方法设计 7
2.4.1标准曲线的绘制 7
2.4.2测定 8
2.4.3计算 9
3结果与分析 9 [版权所有:http://DOC163.com]
3.1标准曲线的绘制 9
3.2纳豆发酵过程中纳豆激酶活性的变化 9
3.3新鲜纳豆和冻干粉之间酶活力的比较 10
3.4加入不同碳源、氮源培养纳豆过程中纳豆激酶活性的变化 10
3.4.1加入碳源——10mL10%葡萄糖 10
3.4.2加入氮源——10mL10%蛋白胨 11
3.4.3加入碳源——5mL10%葡萄糖及氮源——5mL10%蛋白胨 12
参考文献 13
致 谢 15
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