酶解芝麻粕制备芝麻多肽工艺研究(2)
资料介绍:
目 录
摘 要 1
关键词 1
1.前言 2
2. 材料与方法 3
2.1原料与试剂 3
2.2 主要仪器设备 4
2.3 试验方法 4
2.3.1芝麻粕的前处理 4
2.3.2芝麻粕酶解工艺流程 4
2.3.3 游离氨基氮的测定 4
2.3.4蛋白质含量和上清液总氮的测定 5
2.3.5多肽转换率的测定 5
2.3.6蛋白酶活力的测定 5
2.3.7水解用酶的确定 5
2.3.8加酶量对制备芝麻多肽的影响 5
2.3.9温度对制备芝麻多肽的影响 6
2.3.10 pH对制备芝麻多肽的影响 6
2.3.11时间对制备芝麻多肽的影响 6
2.3.12酶组合正交试验因素与水平 7
2.3.13最佳组合验证试验及空白试验 7
3结果与分析 7 [资料来源:Doc163.com]
3.1芝麻粕中蛋白质的测定 7
3.2蛋白酶活力的测定 8
3.3水解用酶的选择 8
3.4最适加酶量的选择 9
3.5最适温度的选择 9
3.6最适pH的选择 10
3.7最佳酶解时间的选择 11
3.8正交试验结果分析 12
3.9验证试验和空白试验结果 13
4 结论 13
参考文献 13
致谢 15
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