红枣枸杞复合饮料加工技术研究(2)

目录
1  前言    2
2  材料与方法    3
2.1  材料    3
2.3.1测试方法：    4
2.4  操作要点    4
2.4.1  枣汁的制备    4
2.4.2  枸杞汁的制备    5
2.4.3红枣枸杞汁的制备    5
2．5 试验设计    6
2.5.1  红枣最佳浸提温度的确定    6
2.5.2  红枣最佳提取时间的确定    6
2.5.3 饮料的最优配方正交试验    6
2.5.4 最佳杀菌工艺的筛选     6
2.6 检测项目及方法    6
2.6.1  理化指标检测    7
2.6.2  微生物指标检测    7
2.6.3  感官评定    7
3  结果与分析    7
3.1  红枣最佳浸提温度的试验结果    7
3.2 红枣最佳浸提时间的试验结果    7
3.3 枸杞最佳浸提温度的试验结果    8

[资料来源：http://www.doc163.com]

3.4  最佳配方的单因素试验    9
3.4.1  枣浸提液、枸杞浸提液添加量的确定    9
3.4.2  蔗糖、柠檬酸添加量的确定    10
3.5确定最佳配方的正交试验    11
3.6  最佳杀菌工艺的确定    12
4  产品质量测定结果    13
4.1  感官指标    13
4.2  理化指标    13
4.3  微生物指标    13
5  结论    14
6 讨论    14
参考文献    14
致    谢    15