餐饮行业人员流动问题研究

餐饮行业人员流动问题研究(论文6000字)
摘  要：餐饮行业在传统的服务性行业中始终迅猛发展的态势，目前餐饮业竞争日益加剧，虽然经营者一直在加强餐饮硬件设施方面的建设，但是并没有根本解决餐饮业日益突出的问题。餐饮行业的人员流失已经成为非常普遍的问题。只有认清人员大量流动的原因，解决这一问题才能在激烈的行业竞争中走出一条成功之路，才能从根本上解决餐饮行业目前面临的困难，才能把员工留住。本文针对餐饮业人员流动问题进行探讨并且提出可行对策。
关键词：餐饮业 人员流动 原因 对策

目 录
一、 餐饮业人才特点及现状    4
（一）餐饮业的行业特点    4
1、餐饮    4
2、饮食    4
3、业务    4
（二）餐饮业人才的特点    4
1、以顾客至上为宗旨    4
2、服务人员必备良好的素质    4
3、服务过程充满乐趣    5
（三）餐饮业人员现状    5
1、餐饮产品产供销的同时性    5 [版权所有：http://DOC163.com]
2、产品的未知性    5
3、服务工作者工作时间特殊    6
4、劳动力密集    6
二、 餐饮业人员流动过快的原因分析    6
1、收入低    6
2、工作强度大    7
3、员工文化业务素质低    7
4、企业内部激励机制不合理    7
三、 餐饮业人员流动过快的对策研究    8
1、规范企业内部管理机制    8
(1)明确责任，合理分工    8
(2)加大薪酬的激励成分    8
2、通过完善员工培训制度来防止人员流动    9
3、加强企业文化建设，汇聚人心    9
4、加强员工社会保障，让员工充分的融入企业    10
结论    10
参考文献    11
致 谢    12 [资料来源：www.doc163.com]